fredounet
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 | | Sujet: mon baba au rhum facile Lun 27 Juil 2009, 00:51 | |
| | Préparation : 45 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 10 personnes) :
Gâteau :
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 75 g de beurre
- 50 g de crème fraîche
- 4 œufs
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
Crème pâtissière :
- 1 l de lait
- 2 grosses cuillères à soupe de maïzena
- 150 g de sucre
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de raisins secs (macérés dans du rhum pendant 12 h)
Sirop :
- 1 l d'eau
- 300 g de sucre
- 30 cl de rhum
Préparation :
Gâteau : dans une terrine, verser la farine, le sel, la levure et les œufs entiers puis le sucre.
Travailler la pâte qui doit être souple.
Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte, puis la crème fraîche.
Beurrer et fariner un moule à savarin, y verser la pâte et laisser lever dans un endroit tiède.
Allumer le four (température moyenne) thermostat 6 ou 180°C, et faire cuire 40 min.
Faire la crème pâtissière avec les quantités ci-dessus et y ajouter les raisins qui auront macéré toute une nuit dans du rhum.
Garnir le centre du gâteau de cette crème.
Sirop : porter le tout à ébullition 3 min et arroser le baba qui doit TOUT ABSORBER. |
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