fredounet
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Date d'inscription : 11/05/2009
 | | Sujet: escalopes à la moutarde Mer 05 Aoû 2009, 01:24 | |
| | Préparation : 15 min
Cuisson : 1/2 heure
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes ou côtes
- 5/6 échalotes
- 4 cuillères à café de farine
- 4 cuillères à café de moutarde
- 25 cl de vin blanc
- 25 cl d'eau
- Thym et laurier
- Sel et poivre
- Matière grasse
Préparation :
Faire revenir la viande dans la matière grasse.
Réduire le feu et mettre les échalotes, elles ne doivent pas roussir mais devenir transparentes.
Saupoudrer avec la farine,arroser petit à petit avec le vin blanc, puis avec l'eau.
Ajouter la moutarde, bien remuer pour mélanger, saler et poivrer à votre convenance. Puis ajouter thym et laurier.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1/2 heure.
Servir avec des pommes de terres sautées ou des pâtes. |
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